Wat zijn plantenextracten?
Plantenextracten zijn stoffen die zijn afgeleid van planten (zoals kruiden, specerijen, etherische oliën, enz.), geëxtraheerd of verwerkt met behulp van geschikte oplosmiddelen of methoden (zoals concentratie, destillatie, extractie, scheiding en drogen).
Hoe worden plantenextracten geclassificeerd?
Volgens verschillende eigenschappen kan het worden onderverdeeld in plantaardige olie, extract, poeder, lens, enz .; volgens zijn functie kan het worden onderverdeeld in groeibevorderaar, immuunregulator, antioxidant, smaakstof, deodorant, antischimmelmiddel, productkwaliteitsverbeteraar, enz. Volgens de verschillende componenten van het extract kan het worden onderverdeeld in alkaloïden, flavonoïden, polysacchariden, glycosiden, vluchtige oliën, organische zuren en andere verbindingen.
Hoofdbestanddelen van plantenextracten
(1) Alkaloïden, dat wil zeggen plantaardige alkaloïden, zijn belangrijke actieve ingrediënten van Chinese kruidengeneesmiddelen, zoals de alkaloïden in Huanglian en efedrine in ephedra.
(2) Flavonoïden hebben antibacteriële, ontstekingsremmende, antioxiderende en andere biologische activiteiten. Veel voorkomende flavonoïden zijn propolis, soja-isoflavonen, anthocyanen en theepolyfenolen.
(3) Polysacchariden hebben de functies van het verlagen van serumcholesterol, antikanker en antikanker, en het reguleren van de immuniteit, zoals Ganoderma lucidum polysaccharide, lentinan, algenpolysaccharide, enz.
(4) Glycosiden zijn stoffen die zijn samengesteld uit suikers, fenolen en flavonoïden. Verschillende soorten aglyconen hebben verschillende fysiologische activiteiten en hebben verschillende functies.
(5) Vluchtige oliën, ook wel etherische oliën genoemd, zijn olieachtige vloeistoffen met aroma en vluchtigheid. Veel voorkomende vluchtige oliën zijn pepermuntolie, essentiële rozenolie en knoflookolie.
(6) Organische zuren zoals citroenzuur, melkzuur, appelzuur en ascorbinezuur zijn de meest effectieve vervangers van antibiotica en kunnen een rol spelen bij het reguleren van de darmflora.
Zijn plantenextracten voedseladditieven of voedsel?
Volgens de "Regels voor het gebruik van levensmiddelenadditieven" kunnen sommige plantenextracten als levensmiddelenadditieven worden gebruikt. Volgens hun functies kunnen ze hoofdzakelijk worden onderverdeeld in:
(1) Antioxidanten: rozemarijnextract, theepolyfenolen, zoethoutantioxidanten, enz.;
(2) Natuurlijke kruiden: tinctuur van kruidnagel, laurierbladextract, gemberextract, zoethoutextract, aloë-extract, enz.;
(3) Kleurstoffen: bietenrood, karamelkleur, curcumine, paprikarood, citrusgeel, enz.;
(4) Zoetstoffen: thaumatine, steviolglycoside, mogroside, enz.
De top vijf grondstoffen voor voedsel- en dranktoepassingen die plantenextracten bevatten die wereldwijd worden gevolgd, zijn: rozemarijnextract, hopextract, uienextract, guarana-extract en Luo Han Guo-extract.
Rozemarijn-extract
Rozemarijnextract is een niet-vluchtig natuurlijk kruid dat wordt gewonnen uit rozemarijn met goede antioxiderende en antibacteriële effecten. Het is rijk aan terpenoïden, flavonoïden en fenolische stoffen. Goedgekeurd door landen en regio's als levensmiddelenadditieven. Rozemarijnextract heeft duidelijke effecten bij het voorkomen van olie-oxidatie en het behouden van de smaak van vlees, dus het kan goed worden toegepast op gefrituurd en gebakken voedsel.
Hop extract
Hop werd voor het eerst gebruikt in Duitsland en de Duitsers voegden voor het eerst hop toe bij het brouwen van bier, zodat het bier een verfrissende bittere smaak en een geurig aroma kreeg. In de afgelopen jaren hebben onderzoeken aangetoond dat hop verschillende chemische componenten bevat, zoals harsen, vluchtige oliën, polyfenolen en polysacchariden, en biologische activiteiten heeft, zoals antitumor, antioxidatie en antibacterieel. Behalve dat ze worden gebruikt om bier te brouwen, beginnen sommige sappen, frisdrank, kombucha en zelfs snacks hop toe te voegen om de smaak van bier te vormen
Ui is een van de planten met zowel medicinale als eetbare toepassingen en bevat meer flavonoïden, vooral in de uienschil. Flavonoïden hebben verschillende effecten, zoals antibacterieel, antikanker, hypoglycemisch, hypolipidemisch en antioxidatief. Ui-extract zal naar verwachting veel worden gebruikt op het gebied van voedselconservering vanwege de goede antibacteriële en antioxiderende effecten.
Guarana bevat een stof die sterk lijkt op cafeïne en vergelijkbare effecten heeft als cafeïne. Het heeft het effect van het verbeteren van het uithoudingsvermogen van het lichaam, kan het centrale zenuwstelsel stimuleren en de stofwisseling van het lichaam verhogen. In de afgelopen jaren is de energiedrankindustrie begonnen met het vervangen van cafeïne door guarana-extract.
Monnik Fruit Extract
Monniksfruit-extract is rijk aan mogroside, dat 300 keer zoeter is dan sucrose. Het heeft een hypoglycemisch effect en kan worden gebruikt om te helpen bij de behandeling van diabetes. Het is rijk aan vitamine C en heeft anti-aging, anti-kanker en huidverfraaiende effecten. Het kan op grote schaal worden gebruikt in voedings- en gezondheidsproducten, babyvoeding, gepofte voeding, kruiden, voeding van middelbare en oudere leeftijd, vaste dranken, gebak, koude gerechten, kant-en-klaarmaaltijden, instantvoeding, enz.
