Kokosmelk is een plantaardige melk waar veel mensen van houden. Natuurlijke kokosmelk smaakt en smaakt naar melk, met een sterk kokosaroma, het is zeer geschikt om melk te vervangen en vegetariërs en mensen met lactose-intolerantie kunnen het met een gerust hart drinken.
Veel mensen denken dat kokosmelk en kokoswater hetzelfde zijn, maar in feite zijn kokosmelk en kokoswater twee verschillende dingen. Kokossap is het sap in de kokosnootvrucht, dat transparant en zoet is en van nature wordt gevormd. Kokosmelk wordt door mensen verwerkt. Mensen mengen kokossap en geraspt wit kokosvlees door elkaar om deze witte brij te krijgen. Het doet qua voeding niet onder voor kokosmelk, maar het smaakt net zo zacht en geurig als melk.
Kokoswater versus kokosmelk
Grondstoffen
Kokoswater is het sap dat rechtstreeks uit kokosnoten wordt gewonnen. Het smaakt koeler en heeft een sterkere kokosgeur. Het is rijk aan vitaminen en mineralen en is geschikt voor de meeste mensen om te drinken. Kokosmelk is een mengsel van melk en kokosmelk. Het heeft een rijke smaak, een vage kokossmaak en is rijk aan eiwitten en andere voedingsstoffen.
smaken
Kokoswater heeft een zuivere en zoete smaak en is erg verfrissend om de hitte te verlichten, vooral in de zomer als je veel zweet en het elektrolytenverlies ernstig is, zal een kokosnoot voor de hand liggende verlichting bieden. Dit heeft te maken met de voedingswaarde. De belangrijkste stoffen van kokoswater zijn oplosbare suikers, mineralen en een kleine hoeveelheid eiwit en olie. Water is goed voor ongeveer 94 procent, wat echt geschikt is als aanvulling op elektrolyten.
Vergeleken met kokoswater is de smaak van kokosmelk veel sterker. Kokosmelk is over het algemeen melkwit en heeft een sterke melkachtige geur. Kokosmelk kan eenvoudig worden opgevat als een mengsel van kokoswater en kokosmelk. Het heeft geen kokosnoot. Het is dikker dan kokoswater, maar het heeft een rijker aroma dan kokoswater en een zachtere smaak.
Voedingsfeiten
Kokoswater bevat suiker, vet, eiwit, vitamine B-groep, vitamine C en sporenelementen kalium, magnesium, enz., Die de voedingsstoffen van het menselijk lichaam effectief kunnen aanvullen en door de meeste mensen geschikt zijn om te drinken.
Kokosmelk is een calorierijk voedsel. Per 100 ml bevat het 207 calorieën, 0 gram koolhydraten, 1,1 gram eiwit en ongeveer 23,1 gram vet (21,4 gram verzadigd vet). De calorieën in kokosmelk zijn bijna afkomstig van verzadigd vet, waaronder ongeveer 14,4 gram middellangeketenvet (MCT's) C8-C10 in verzadigd vet (11,23 gram laurinezuur). Daarnaast bevat het enkele voedingsstoffen zoals kalium, magnesium, fosfor, vitamine A, E en foliumzuur.
Bij de productie van kokosmelkdranken verwarmen en centrifugeren voedselverwerkers eerst om de overtollige olie af te scheiden. De resterende eiwitrijke en vetarme oplossing wordt verder verwarmd en verdund, en tegelijkertijd worden wat suiker en voedseladditieven toegevoegd om de bekende kokosmelk/kokosnootsapdrank te worden. De olie die wordt afgescheiden van kokosmelk kan een olie worden voor cosmetische ingrediënten
Kokosnootolie
Kokosolie is het vet dat wordt gewonnen uit kokosmelk (wit kokosvlees wordt gedeeltelijk gemalen en vervolgens geperst om de vloeistof kokosmelk te verkrijgen), die kan worden onderverdeeld in twee soorten: koudgeperste kokosolie (virgin kokosolie), geraffineerde kokosolie .
Koudgeperste kokosolie wordt gemaakt van vers kokosvlees op kamertemperatuur. Het wordt wit na stolling en is een kleurloze transparante vloeistof na smelten zonder hoge temperatuur en chemische behandeling. Geraffineerde kokosolie wordt meestal gebruikt in industriële voedselverwerking. Meestal lichtgeel of kleurloos.
