Sucralose zoetstof

Wat is sucralose?
Sucralose is een veel voorkomende zoetstof voor kunstmatige voedingsmiddelen die geen eigen voedingsinhoud bevat. Het is ongeveer 600 keer zoeter dan tafelsuiker, en het meeste wordt niet geabsorbeerd door het lichaam. Sinds 2004 heeft de Europese Unie een licentie voor sucralose als een voedselzoetster onder het nummer E955. Sucralose is een trichloor sucrosemolecuul, een chemisch veranderde vorm van sucrose (tafelsuiker). Sucralose is zeer stabiel, het wordt niet beïnvloed door licht en warmte en wordt niet beïnvloed door verschillende pH -omstandigheden. Naast betrouwbare stabiliteit is sucralose populair voor smaak en textuur, en het heeft geen rare nasmaak. Daarom is sucralose ideaal voor het bakken en is ze ook zeer geschikt voor commercieel voedsel dat houdingsleven op de lange termijn vereist. Net als de EU heeft Sucralose een vergunning in meer dan 80 landen, waaronder de VS, Canada en Australië. Succralose is zelfs in populariteit gegroeid in vergelijking met andere veelgebruikte kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam, Acesulfame K en saccharine.

1. Na het eten van sucralose zal het meeste niet worden opgenomen door het lichaam, maar zullen ze samen met uitwerpselen door het spijsverteringssysteem worden uitgescheiden. Omdat sucralose slecht wordt geabsorbeerd door het spijsverteringskanaal, komt slechts 5% tot 20% van sucralose daadwerkelijk de bloedbaan binnen. De rest wordt uitgescheiden in urine en blijft niet in weefsels. Daarom bestaat sucralose eigenlijk alleen maar kort in het lichaam nadat je het hebt verbruikt.
2. Gezondheidsvoordelen van sucralose Aangezien sucralose een niet-voedingsvervanging voor suiker is, heeft het geen werkelijke en directe gezondheidsvoordelen, maar heeft veel indirecte voordelen. Het is bekend dat suikerinname sterk geassocieerd is met tandcariës (tandbederf) en parodontale (tandvlees) ziekte. Het gebruik van sucralose kan de suikerinname verminderen, wat goed is voor de tandgezondheid, dus het zal geen cariës veroorzaken.
3. Sucralose wordt gebruikt als een niet-voedingszoetster in veel calorierijke producten. Het is ook gunstig voor gewichtsverlies en obesitas-gerelateerde ziekten, waaronder hart- en vaatziekten (CVD), diabetes type 2, polycysteus ovariumsyndroom en sommige kankers. Het is ook wetenschappelijk bewezen dat sucralose de honger niet beïnvloedt, noch leidt het een insuline -reactie. Naast het veroorzaken van obesitas, is suiker ook een risicofactor voor hart- en vaatziekten vanwege het potentieel om serumtriglyceriden te vergroten.

Dus door suiker te vervangen door sucralose, kunt u uw risico op hartaandoeningen, beroerte verminderen en hoge insulinespiegels voorkomen. Omdat sucralose de bloedsuikerspiegel of seruminsuline niveaus niet beïnvloedt, is het ook geschikt voor mensen met diabetes type 1 en type 2.