Wat zijn witte champignons?
De witte champignon (Agaricus bisporus) behoort tot het koninkrijk der paddenstoelen. De witte champignon is een witte wilde paddenstoel die graag groeit op plekken met schapenpoep en erg fris van smaak is.
Witte paddenstoel is ook bekend als paddenstoel, paddenstoel, witte paddenstoel is bijna cilindrisch, los of medium stevig van binnen, ring enkele laag, wit, vliezig, geboren in het midden van de stengel, gemakkelijk eraf te vallen. Witte champignon is een wereldwijd gekweekte en geconsumeerde paddenstoel en wordt wijd verspreid, daarom wordt hij de "wereldpaddestoel" genoemd.
Witte champignons worden ook wel tafelchampignons, gewone champignons, champignons of shiitake-paddenstoelen genoemd. Ze hebben een kleine steel, een gladde dop en een milde smaak die zich leent voor veel gerechten.
Witte schimmel groeit op gecomposteerde grond tussen verschillende andere schimmels en bacteriën en ze spelen een sleutelrol in dit proces omdat ze de grondstof afbreken voordat de schimmels groeien.
Wat is het voordeel van het eten van witte champignons?
Belangrijke voedingsstoffen die in witte champignons worden aangetroffen, zijn selenium, vitamine D, glutathion en ergothioneïne, of ergo, die alle vier werken als antioxidanten om oxidatieve stress te vertragen en die allemaal afnemen naarmate het lichaam ouder wordt. Geen enkel ander voedsel dient als een bron van zowel deze antioxidanten als paddenstoelen.
Witte champignon is een zeer gerespecteerd gezondheidsvoedsel in het buitenland en bevat 8 soorten aminozuren die nodig zijn voor het menselijk lichaam, evenals multivitaminen, niacine, ascorbinezuur enzovoort. Tricholoma is een vetarm voedsel en het vetgehalte van algemene variëteiten is slechts 4,4 procent van het drooggewicht. Van alle eetbare schimmels heeft het een bijzonder sterk vermogen om minerale elementen te aggregeren.
De belangrijkste fenolverbindingen in witte champignons zijn flavonoïden en fenolzuren, die werken als antioxidanten en pro-oxidanten.
Als antioxidanten helpen ze de celoverleving te vergroten, terwijl ze als pro-oxidanten celdood veroorzaken om tumorgroei te voorkomen.
Bovendien kunnen polysacchariden - een van de belangrijkste bioactieve stoffen van witte champignons - krachtige antikankereffecten hebben. Een bepaald type polysaccharide is bèta-glucaan. Stimuleert uw immuunsysteem om macrofagen en natuurlijke killercellen te activeren om het lichaam tegen infecties te beschermen.
Witte champignons bevatten een verscheidenheid aan verbindingen met potentiële ontstekingsremmende en antioxiderende gezondheidsvoordelen, en regelmatige consumptie van paddenstoelen bij volwassenen die vatbaar zijn voor diabetes type 2 kan de prevalentie van diabetes in de loop van de tijd verminderen.
Witte champignons kunnen de gezondheid van het hart bevorderen Oxidatieve stress, ontstekingen en hoge niveaus van cholesterol en triglyceriden worden sterk in verband gebracht met hartaandoeningen, en het ergothioneïne- en bèta-glucaangehalte van witte champignons kan dit risico helpen verminderen. Bèta-glucaan is een oplosbare vezel die het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt, dankzij het vermogen om een gelachtige substantie te vormen bij vertering. Het vangt vervolgens triglyceriden en cholesterol op, waardoor hun opname wordt voorkomen.
Waarschuwingen voor het eten van witte champignons
Witte champignons kunnen niet worden gegeten met kwartelvlees, en ze moeten ook worden vermeden met krabben en tomaten. Het moet met mate gegeten worden.
1. Kwartelvlees: hoewel kwartelvlees een soort vleesvoer is met een hoge voedingswaarde, bevat het veel eiwitten en sporenelementen, maar na het eten ervan met witte champignons kan het de symptomen van zwarte vlekken op de huid veroorzaken, voornamelijk Champignons behoren tot het voedsel van schimmels en die twee kunnen niet samen worden gegeten.
2. Rivierkrab: Rivierkrab is een soort koud voedsel en behoort ook tot zeevruchten. Er zit veel vitamine D in en ook het vitamine D gehalte in witte champignons is relatief hoog. Na het eten van de twee samen, kan het calcium in het lichaam toenemen, en frequent eten kan stenen veroorzaken.
3. Tomaten: Tomaten zijn relatief veel voorkomende voedingsmiddelen, bevatten veel vitamine C en sporenelementen en de voedingswaarde van champignons is ook relatief hoog. Als je tomaten met witte champignons eet, kunnen sommige vitamines in tomaten vernietigd worden. waardoor de voedingswaarde afneemt.
Als je gewoonlijk witte champignons eet, kun je het combineren met wat mager vlees of rundvlees, wat de voedingswaarde ervan kan verhogen en tegelijkertijd een aantal voedingsstoffen kan aanvullen die het lichaam nodig heeft, wat goed is voor je gezondheid. Maar probeer niet te veel te eten om te voorkomen dat het maag-darmkanaal wordt belast.
Hoe bewaar je champignons voor een lange tijd voor toekomstig gebruik?
Over het algemeen zijn witte champignons niet zo'n 3 tot 4 dagen houdbaar, dus sommige mensen wikkelen ze in keukenpapier en wikkelen ze vervolgens in plasticfolie en bewaren ze in de koelkast zodat ze niet snel gaan rotten. Ze kunnen ook worden ingevroren, gedroogd of gemalen om hun houdbaarheid te verlengen. Daarnaast willen we onze lezers eraan herinneren dat champignons niet mogen worden gewassen als ze niet worden gegeten, zodat ze niet te veel water inademen, en dat ze in papieren zakken kunnen worden bewaard, omdat papieren zakken water kunnen opnemen, terwijl plastic zakken en andere materialen houden water vast en versnellen het verval van paddenstoelen.