● Wat is ergothioneïne?
Ergothioneïne (L-Ergothioneïne, EGT)is een natuurlijke antioxidant die DNA-eiwitten kan beschermen tegen oxidatieschade; tegelijkertijd als een zeldzaam zwavelhoudend aminozuur (L-thiohistidine trimethyl inwendig zout), is het een celbeschermer en antioxidant die van nature in het menselijk lichaam voorkomt, en heeft het anti-photoaging en anti-oxidatie-effecten. De moleculaire structuur is als volgt:
Maar ons lichaam kan ergothioneïne niet zelf synthetiseren, alleen door opname via de voeding en accumulatie in menselijke weefsels en cellen, waar de oxidatieve stress het grootst is. Waar zijn de externe bronnen? Ergothioneïne is het hoogst in paddenstoelen en wordt ook aangetroffen in granen en groenten.
● Gehalte aan ergothioneïne in verschillende producten
Ergothioneïne wordt voornamelijk aangetroffen in actinomyceten (zoals mycobacteriën) en niet-gistschimmels (waaronder basidiomycota en ascomycota), en het menselijk lichaam kan ergothioneïne alleen via voeding verkrijgen. Champignons zijn de belangrijkste voedingsbron, maar het ergothioneïnegehalte verschilt ook per paddenstoelsoort. Hoewel ergothioneïne alleen door bepaalde bacteriën en schimmels wordt gesynthetiseerd, kan het ook in verschillende voedingsmiddelen worden aangetroffen.
● Het transporteiwit OCTN1 helpt de antioxidant ergothioneïne zijn werkzaamheid uit te oefenen
Ergothioneïne komt in oplossing voor in een tautomere toestand tussen thiol en thion, en bij fysiologische pH bestaat het voornamelijk in de vorm van thion in neutrale waterige oplossingen (de thionvorm is bestand tegen auto-oxidatie en resoneert doordat zijn vorm krachtige antioxiderende activiteit vertoont).
Paul, B. et al ontdekten dat het weefselniveau van ergothioneïne als een fysiologische antioxidant cytoprotector wordt gehandhaafd door zijn transporter OCTN1, die ergothioneïne kan distribueren naar rode bloedcellen, beenmerg, lever, nieren en ogen en andere weefsels en organen. Bij afwezigheid van toegevoegd ergothioneïne resulteerde uitputting van de ergothioneïnetransporter in verhoogde oxidatieve schade aan eiwitten, lipiden en DNA en verhoogde celdood.
Ergothioneïne was effectiever in het voorkomen van celdood dan de toevoeging van ascorbaat of glutathion in dezelfde concentratie. Ergothioneïne kan grotendeels in cellen worden vastgehouden en wanneer het als antioxidant wordt gebruikt, wordt het -SH geoxideerd, maar het kan zeer snel worden gereduceerd vanwege de unieke tautomere structuur van het molecuul. Daarentegen is glutathion meestal bijna volledig uitgeput in het licht van oxidatieve stress. In tegenstelling tot polyfenolen wordt ergothioneïne zeer langzaam in het lichaam uitgescheiden, dus ergothioneïne kan sterk worden vastgehouden in de lichaamsweefsels en rode bloedcellen van mensen en andere dieren om de effecten ervan volledig uit te oefenen.
1) Oogbescherming
Ergothioneïne komt in hoge concentraties voor in oogweefsels, waaronder de lens, het netvlies, het hoornvlies en het pigmentepitheel van het netvlies, en kan de intracellulaire ROS-vorming verminderen en de door oxidatie geïnduceerde epitheel-mesenchymale overgang remmen door chronische reactieve zuurstofspecies (ROS) (EMT) af te vangen naar helpen de ogen te beschermen.
2) Spierherstel
Ergothioneïne kan helpen om door inspanning veroorzaakte spierbeschadiging en -herstel beter te beheersen, en ergothioneïne-suppletie gedurende 1 week verbeterde de vroege eiwitsynthese enigszins zonder het mitochondriale herstel te belemmeren.
3) Bescherm de gezondheid van de hersenen en verbeter de cognitieve functie
Ergothioneïne kan neuronale differentiatie, neurogenese en microgliale activering reguleren, en kan ook neurotoxiciteit voorkomen die wordt veroorzaakt door pathogene eiwitten of chemicaliën. Bovendien worden ergothioneïnespiegels in verband gebracht met de cognitieve functie en/of neurodegeneratie bij mensen, zo bleek uit een gerandomiseerde, placebogecontroleerde, dubbelblinde studie met parallelle groepen bij mensen. cognitieve functie.
4) Voorkom UV-schade
Ergothioneïne beschermt huidcellen tegen UV-stralen. Dit kan gedeeltelijk te wijten zijn aan de UV-absorberende eigenschappen van ergothioneïne, waarvan ook is aangetoond dat het bescherming biedt door endogene antioxidantniveaus te verhogen via Nrf2/ARE in menselijke keratinocyten. Van ergothioneïne is ook aangetoond dat het beschermt tegen UV-geïnduceerde mitochondriale DNA-schade.
5) Cardiovasculaire gezondheid
Ergothioneïne kan de cardiovasculaire gezondheid beïnvloeden omdat het het vasculaire endotheel (zoals het hersenendotheel) kan beschermen, waarvan is aangetoond dat het het endotheel beschermt tegen schade veroorzaakt door paraquat, waterstofperoxide, hoge glucose of oxidatie. Oxidatieve schade en celdood veroorzaakt door blootstelling aan lipoproteïne met lage dichtheid.
