Ultraviolette straling, milieuvervuiling en een onregelmatige levensstijl zijn de belangrijkste oorzaken van overmatige productie van reactieve zuurstofradicalen in de huid. Op de lange termijn zal het ervoor zorgen dat de collageen- en elastische vezels in het huidweefsel ontspannen en broos worden, en de efficiëntie van het epidermale celmetabolisme verminderen, waardoor het verouderingsproces wordt versneld. Momenteel domineren natuurlijke antioxidanten de markt en sommige grondstoffen, waaronder ergothioneïne, zoals vitamine C, co-enzym Q10 en glutathion, zijn toegevoegd aan anti-verouderingscosmetica als hoogwaardige antioxidantingrediënten.
Ergothioneïne is, net als glutathion, een thiol, maar glutathion is erg instabiel. Daarentegen komt ergothioneïne over het algemeen voor als thion in neutrale en alkalische waterige oplossingen en is het in staat zijn eigen oxidatie te weerstaan. Het wordt alleen geoxideerd tot disulfideverbindingen onder omstandigheden zoals H2O2, Cu2 plus en lage pH. Omdat ergothioneïne een imidazoolgroep en ook een sulfhydrylgroep bevat, heeft het van nature een goed antioxiderend effect, evenals glutathion.
Glutathion is een actief oligopeptide met een klein molecuul waarvan het antioxiderende effect afhangt van het GSH-peroxidase-reductase (GSH-Px-Rx)-systeem, dat schadelijke vrije radicalen en lipideperoxiden in het lichaam kan wegvangen, waardoor huidveroudering en ophoping van pigment wordt voorkomen, waardoor de huid verheldert de huid en geeft het een stralend gevoel.
In tegenstelling tot glutathion is thion de belangrijkste vorm van lyserginezuur, waarvan wordt gedacht dat het werkt als een aanvulling op glutathion in het lichaam (ferulinezuur kan dat natuurlijk ook). Omdat glutathion een polypeptide is, kunnen de producten ervan problemen hebben dat ze niet stabiel kunnen bestaan tijdens transport en opslag. Daarentegen heeft ergothioneïne een goede stabiliteit, wat het stabiele bestaan van ergothioneïne in het cosmetische systeem kan garanderen zonder de stabiliteit van het systeem en de kwaliteit van het product te beïnvloeden, en kan ook het nadeel overwinnen dat glutathion mogelijk geen stabiel bestaan heeft tijdens transport en opslag. .
Bovendien oxideert ergothioneïne niet spontaan onder fysiologische pH-omstandigheden. Normale menselijke huidfibroblasten die met ergothioneïne zijn behandeld, vertonen lage peroxideniveaus na gesimuleerde UV-zonnestraling, en het vermogen van cellen om ergothioneïne te absorberen, op te hopen en te gebruiken, maakt dit natuurlijke aminozuur en zijn receptoren/transporters tot een integraal onderdeel van het antioxidantafweersysteem van de huid. Het remt de expressie van tumornecrosefactor- (TNF-) en MMP-1 en vermindert het niveau van ROS, die een belangrijke rol spelen bij door UV veroorzaakte huidveroudering, met name rimpelvorming.
Ergothioneïne is een zwavelhoudend imidazool-aminozuur. Het menselijk lichaam kan ergothioneïne niet zelf synthetiseren, maar kan het alleen via het transporteiwit OCTN1 uit de voeding opnemen en is verrijkt met specifieke menselijke weefsels en cellen. In termen van biologische functie wordt ergothioneïne beschouwd als een natuurlijke intracellulaire antioxidant vergelijkbaar met cytoplasmatische alcoholen en glutathion. Glutathion werkt ook als een antioxidant en ontgifter, wat betekent dat het helpt om mogelijk schadelijke stoffen aan één kant van het lichaam te verwijderen. Tegelijkertijd beschermt ergothioneïne het DNA tegen oxidatieve schade.
