Vitamine C, ook bekend als ascorbinezuur, is een essentiële voedingsstof voor mensen en enkele andere organismen. Veel dieren kunnen glucose gebruiken om vitamine C te synthetiseren, maar mensen kunnen het alleen uit voedsel halen.
Als een essentiële voedingsstof voor het menselijk lichaam heeft vitamine C veel belangrijke fysiologische functies. Natuurlijk kan het niet ontbreken, maar meer is niet altijd beter. Als u aandacht besteedt aan voedselselectie- en kookmethoden, kunt u het zonder extra supplementen uit een normaal dieet halen.
Vitamine C is ook degene met de grootste dagelijkse vereiste van alle vitamines (voor gewone volwassenen is de aanbevolen voedingsvoorraad van voedingsstoffen voor de meeste vitamines minder dan 20 mg/dag, terwijl vitamine C 100 mg/dag is). Vitamine C wordt meestal alleen aangetroffen in plantaardige voedingsmiddelen, en dierlijke voedingsmiddelen bevatten in principe geen vitamine C. Alle soorten verse groenten en fruit zijn haar belangrijkste bronnen.
Voedselbronnen van vitamine C
De beste voedselbronnen omvatten voornamelijk: stekelige peer, verse dadels, kiwi fruit, enz.;
Goede voedselbronnen omvatten vooral: peper, bittere meloen, citrus, tomaat, bloemkool, aardbei, lychee, groene bladgroenten, enz.;
Algemene voedselbronnen omvatten voornamelijk: Kool, selderij, sla, pompoen, peren, appels, bananen, perziken, kersen, enz.;
Schaarse voedselbronnen zijn onder meer: dierlijke voedingsmiddelen zoals vee en gevogelte vlees, vis, eieren, melk en verschillende plantaardige voedingsmiddelen zoals gedroogde sojabonen.
Wat is er goed aan het nemen van vitamine C?
1. Bevorder collageenvorming
Collageen is een eiwit verdeeld tussen bindweefsel, bloedvaten en bot- en dentine -cellen, en is het basisondersteuningsmateriaal van de vorm van dierenlichaam. Dus het kan de cellen strak maken, het huidbedrijf en de botten en tanden sterk. Na trauma of chirurgie kan het cellen helpen bij het repareren en bevorderen van wondgenezing.
2. Verbeter de immuunfunctie
Vitamine C kan de vorming van antilichamen bevorderen en de concentratie van antilichamen zoals IgA, IgG en IgM in het bloed verhogen. Deze antilichamen hechten zich aan buitenlandse virussen en bacteriën en leiden witte bloedcellen en lymfocyten om ze te vernietigen.
3. Bevorder minerale absorptie
Vitamine C kan de absorptie van calcium, fosfor, ijzer en andere mineralen in de dunne darm bevorderen, dus het is zeer nuttig voor mensen met bloedarmoede of osteoporose.
4. Verminder arteriosclerose
Vitamine C kan de organisatie van bloedvaten versterken en het gehalte aan cholesterol in het bloed verminderen. Het heeft goede preventieve en therapeutische effecten op arteriosclerotische cardiovasculaire ziekten, hoge bloeddruk, beroerte en andere volwassen ziekten.
5. Antioxidant vrije radicaal en antioxidant
Vitamine C is een sterke antioxiderende substantie, die effectief vrije radicalen kan verwijderen die worden geproduceerd door langdurige blootstelling aan negatieve omgevingen.
6. Anti-tumoreffect
De medische professie is van mening dat vrije radicalen gerelateerd zijn aan het optreden van kanker of veroudering. Nitrietamine is een carcinogeen. Als er voldoende vitamine C in het lichaam is, kan dit voorkomen dat de omzetting van stikstofzuur uit ingemaakte voedsel om nitrietamine te produceren.
Wat is het effect van vitamine C -tekort?
Het meest bekende gevolg van vitamine C-deficiëntie is scheurbuik. Honderden jaren geleden in Europa, zeeerden zeilers die lange tijd op zee zeilden vaak aan scheurbuik. Patiënten hadden vaak bloedgom en zelfs huidcongestie en bloedingen, en stierven uiteindelijk in pijn. Mensen hebben de oorzaak niet kunnen achterhalen. Vreemd genoeg, zolang het schip aanmeerde, verdween de ziekte snel en genezen. Een arts aan boord ontdekte door zorgvuldige observatie dat het moeilijk was voor zeilers om vers fruit en fruit te eten tijdens de reis. Dit kan de reden zijn waarom de zeilers op dat moment ziek waren
